Gulash de garbanzos

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos
1 cdta bicarbonato de sodio
2 cebollas medianas picadas en cubitos
2 dientes de ajo triturado
200 g tocineta picada
300 g chorizo rebanado sin piel.
4 cdas de paprica en polvo
1 puñado de perejil picado
sal y pimiemta al gusto

Preparación:
La noche anterior poner a remojar los garbanzos en abundante agua.
Al día siguente, escurrir los garbanzos y colocar en una olla con el doble de agua y 1 cdta de bicarbonato de sodio para que ablanden mas râpido. Cocer los garbanzos hasta que estên blandos cuidando que siempre tengan suficiente agua. Yo tardé 3 horas porque no tengo olla a presión.

Sofreír cebolla, ajo, tocineta y chorizo en poco aceite, agregar la paprica en polvo el perejil y salpimentear.
Agregar todo este sofrito a los garbanzos ya cocidos y blandos. Listo!

Guiso de Col de savoya- Col rizada

Este guiso es muy fácil de preparar y rápido.
Lo preparaba mucho mi suegra y ahora lo prepara mi esposo, queda divinooooo!
Perfecto para la entrada del otoño!

Ingredientes:
1 L de agua
1 cubito de caldo de verduras ( o si prefieres puedes usar tu propio caldo de verduras fresco)
1 Col rizada cortada fina.
250 g carne de vacuno molida
1 diente de ajo
1 cebolla grande picada en julianas
3 papas medianas picadas en cubos

Preparación:
Colocar en una olla el agua y agregarle el cubito para caldo de verduras.
moler el diente de ajo y agregar junto con todos los ingredientes.
Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio durante 1/2 hora.

Servir caliente!

Osternnest Cesta de pascua

Rellenados con espinaca y queso de cabra.


Unos minutos antes de que termine de hornear, se le agrega la yema de huevo.

Acompañado con tomate queda divino.
Buen provecho!

Auyama rellena

Pabellón

Encebollado de lentejas setero.

Encebollado de lentejas setero.

No sé, le dí muchas vueltas al nombre

Ingredientes para 2 personas
1 taza de lentejas marrones secas
4 cebollas
5 dientes de ajo
200 g Hongos, champiñones o setas del campo, ( Realemnete no sé como
se llamas los que utilicé en la receta )
1 chile cascabel ( o de su preferncia )
10 hojas de albahaca
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva

Preparación:
En un pote colocar las lentejas en agua durante 1/2 hora, reservar
Aparte en un mortero, llevar los ajos, la albahaca, el chile cascabel ( o de
su preferencia ), 1 cda de aceite de oliva, 1 cdta de sal y un poco de
pimienta al gusto. moler bien que quede pastoso, reservar
Llevar a embullición una olla con agua, una vez que ésta hierva escurrir
las lentejas y agregarlas a esta agua hervida, dejar cocinar durante 5 min,
luego escurrirlas nuevamente ( esto ayuda a eliminar una sustancia que
causa las flatulencias, si mal no entendí ) luego volver a hervir agua
y seguir cociendo las lentejas hasta que queden blandas y reservar.

Picar las cebollas en julianas y sofreír con un buen chorro de aceite de
oliva durante 3 min a temperatura media, removiendo de vez en cuando y
cuidar que no se pongan marrones. Agregar las setas.
Pasados los 3 min agregar la pasta que hemos molido con los ajos, chile y
albahaca. remover durante 1 minuto.
Ya estarán las lentejas cocidas, escurrir y agregar las lentejas al
encebollado. Mezclar muy bien.
Servir caliente y decorar con un poco de crema de leche o nata y una
cucharada de Pesto si se tiene.
Buen provecho.

Ensalada de porotos

Ensalada de porotos

100 g porotos blancos remojados unas 2 horas en agua
1 tomate grande
1 cebolla
Unas ramitas de cebollín
Sal, pimineta, aceite de oliva
Aceite balsamico

Preparación:
Cocer a fuego moderado los porotos hasta que queden blandos, escurrir
y reservar.
Picar el tomate en trozos y reservar
picar la cebolla en julianas
picar el cebollin

Unir todo y aderezar con el aceite, aceite balsámico, sal y pimienta al
gusto.

Haricots blanches aux Gruyére

Haricots blanches aux Gruyére

Ingredientes:
300 g Haricost Blanches ( porotos blancos )
1 lata de atún en aceite
1 cebolla blanca
200 g champiñones
2 cucharadas cebollino picado
300 g gruyére rallado
3 cdas yogurt
300 ml leche
sal pimienta al gusto

Preparación:
Cocer los haricots hasta que estén blandos
picar la cebolla bien fina y rebanar los champiñones.
En una olla mediana, sofreír con un buen chorro de aceite de oliva, las
cebollas, agregar los champiñones y el atún escurrido.
Agregar el yogurt la leche y el gruyére rallado, condimentar al gusto con
sal y pimienta.
Agregar los haricots
Servir caliente.