Huevo cake!

Viene la pascua y junto con ella el cumpleaños de Gabrielito!
Aquí hay una receta linda y sencilla de preparar. La idea la ví en Foodgawker!
La receta que utilicé fué la de Peggy Porschen la del Mulberry Cake. pero usé la mitad de las porciones.
Aqui dejo la receta:

100 g margarina a temperatura ambiente
100 g azúcar granulada
1 chorrito de extracto de vainilla
1 pizca de sal
2 huevos
100 g harina todo uso


Abrir los huevo por la parte mas angosta haciendo un pequeño orificio.
Vaciar el huevo y lavarlo con agua, dejarlo boca abajo para que escurra el agua.
En un pote con agua agregarle colorante de tu gusto y meter en èl los huevos vaciados para que se tiñan de los colores deseados.
Dejarlos uno o dos minutos. sacarlos y dejarlos secar boca abajo.



Preparar la masa:
En un bol batir margarina, azúcar, extracto de vainilla, pizca de sal.
una vez que se vea cremoso agregar los huevos, batir muy bien
por ùltimo agregar la harina y batir hasta que quede una crema.

Con una manga pastelera llenarla de la masa y con ésta llenar los huevos vacios solo hasta la mitad pues la masa sube.

Colocar los huevos en el cartòn del supermercado y llevarlos al horno precalentado a 180° durante 20 min aproximadamente.

No olvides que el cartòn no debe tocar ningùn lado del horno solo la rejilla que va en el centro para que no se queme.

woopi pies!

1° de agosto, fiesta nacional en Suiza.
Postre, woopi pies rellenos de swiss buttercream!
Todo un éxito!

Red velvet cupcake with Swiss meringue Buttercream

Ingredientes para 12 cupcakes
62 g mantequilla
135 g azúcar
1 huevo
140 g Harina
1/2 cdta polvo de hornear ( Royal, levadura química)
1/2 cdta bicarbonato de sodio
una pizca de sal
120 ml buttermilk ( suero de leche o yogurt natural )
2 cdas de colorante comestible rojo
1/2 cdta vinagre blanco
1/2 cdta extracto de vainilla

Preparaciòn:
Precalentar el horno a 170°
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado, añadir el huevo y batir durante un minuto.
Añadir la sal, colorante, vinagre, extracto de vainilla y buttermilk, batir durante un minuto y agregar los ingredientes secos, harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato.
Batir ésta mezcla durante 3 minutos para que se unan bien todos los ingredientes.

Verter la mezcla en moldes para cupcakes pero solo 3/4 de su capacidad y llevar al horno en la parte media durante 25 min.
Dejar enfriar los cupcakes en una rejilla boca abajo para que queden mas planitos y poder colocarles la crema mejor. Una vez fríos meterlos en una bolsa y guardarlos en la nevera hasta el día siguente así quedan más asentados.

Preparar el Swiss meringue buttercream
Ingredientes:
30 ml de yema de huevo ( aprox. 2 claras )
60 g de azúcar
90 g de mantequilla fría de la nevera.
Escencia de vainilla unas 4 o 5 gotas

En una olla al baño maría colocar las yemas y el azúcar, batir a mano constantemente hasta que se vuelva una especie de espuma cremosa, la sacaremos del baño maría cuando al tocar la crema con 2 dedos no sintamos los cristales de azúcar mas.
Agregar la escencia de vainilla y batir durante 3 minutos a velocidad máxima pasado los 3 minutos cambiar las áspas de la batidora por áspas de masa, que son como un espiral.
Comenzar a batir y agregar en trocitos la mantequilla fría, batir durante 3 min y verás que la mantequilla se incorpora muy bien con la crema y ya tenemos el swiss buttercream!
Agregar ésta crema a los red velvet cupcakes, servir frío!