Pastel de espinaca

Ingredientes:
300 g espinacas congeladas
200 g queso feta ( de cabra )
4 huevos
1 puñado de tocineta en cubitos

1 lámina de masa de hojaldre

Preparación:
Dejar descongelar las espinacas, triturar con un tenedor el queso y agregar a éstas. Reservar
Batir los huevos con tenedor agregar sal y pimienta al gusto.
Unir todo muy bien, reservar.

Precalentar el horno a 170°
En un molde coloca la masa de hojaldre de modo que cubra todo el fondo y los bordes del mismo.
Agregar la mezcla de huevos, queso y espinaca. Colocar los cubitos de toocineta sobre el pastel.

Meter al horno durante 30 min, una vez transcurrido el tiempo de cocción dejar reposar el pastel durante 5 min antes de cortar.

Pastel de choclo

Este pastel de choclo lo hacía mi mamá para celebrar el 18 de septiembre que es la fiesta nacional de chile.

Ingredientes:
6 choclos tiernos
1 cda de mantequilla
1/2 cdta de sal
1 taza de leche (150 ml)
3 huevos ( uno de ellos cocido )
300 g carne molida
60 g Pasas
2 cdas de pimentón dulce en polvo
1/2 cdta de comino en polvo
sal al gusto
60 g aceitunas negras sin semilla
2 piernas de pollo cocidas y desmenuzadas
3 cdas de azúcar

Preparación:

Moler el maíz hasta que quede una pasta no muy líquida, poner en una olla junto con la mantequilla, leche y sal. Cocer a temperatura moderada.
Una vez que rompa el hervor retirarlo del fuego y agregarle 2 yemas de huevo, mezclar bien.

Batir dos claras de huevo a punto de nieve
y agregarle a la mezcla de maíz con movimientos envolventes. Reservar.

Preparar el pino con 1 cebolla picada, 300 g carne molida, pasas, 2 cdas de pimentón en polvo ( dulce ), 1 cda de comino en polvo y sal al gusto

Colocar éste pino en el fondo de nuestra fuente para horno, agregarle las aceitunas negras y colocar el huevo cocido en rodajas.

Colocar el pollo desmenuzado sobre la preparación anterior

Verter la mezcla de maíz sobre todo éste preparado.


Y agregarle azúcar a toda la capa final.


Llevarlo al horno a 170° durante 25 min o hasta que el azúcar se haya caramelizado.



Servir caliente!

Lasagne de Berenjenas

Lasagne de Berenjenas:

Utilicé 2 berenjenas grandes, las pelé y rebané como de 1 cm y las cociné al vapor.
Con 500 g de carne molida hice sofreí 2 dientes de ajo, 2 cebollas picadas en julianas y 1 pimentón rojo.
Luego preparê una salsa bechamel con leche, margarina y mantequilla, sal y nuez moscada.

Coloqué en una banjeda una capa de berenjenas, luego se le agrega la carne molida y se cubre con la bechamel.
Otra capa de berenjenas, carne molida y bechamel y termino con una capa de berenjenas, bechamel y lo cubro con queso rallado, yo utilicé Gauda.

Metí todo al horno a 150° 30 min.
Al sacar del horno dejar reposar por lo menos 10 min, luego servir.
Exquisitooo!!!


Simplemente deliciosa!!!

Auyama rellena

Berenjena gratinada

Receta para 2 personas:

Ingredientes:
1 berenjena de 400 g aprox.
250 g carne molida.
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
500 ml salsa bechamel
400 g queso rallado

Preparación.
Cortar la berenjena transversal
Vaciar con cuidado l interior de la berenjena de modo que quede como una canoa.
Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregarle 4 cdas de agua en cada una y llevar al horno a 150° durante 40 min.

En un sartén sofreír la cebolla junto con el ajo, agregar la carne molida y sazonar al gusto.
Una vez transcurridos los 40 min aprox. retirar las berenjenas del horno y rellenar con la carne molida, cubrirlas con la crema bechamel y luego el queso rallado.
llevar al horno a 200° durante 20 min. para que el queso se derrita y se dore un poco.
Una vez retirada del horno dejar reposar unos 10 min antes de servir.

Pastel de lentejas de Marcela

Hoy preparé la receta que Marcela me dió de las lentejas:
Ahí va mi versión,

250 g de lentejas secas ( o una taza de las de café )
2 cebollas picadas finas
3 dientes de ajos molidos
250 g de chorizo rebanado bien delgado
100 g de queso crema o nata
3 huevos
sal y pimienta al gusto
200 g queso gruyere ( lo suficiente para cubir la superficie del pastel )

Preparación:
cocer en agua y sal las lentejas, una vez listas escurrirles el agua y
reservar.
El chorizo, cebollas y ajos sofreírlos con un poco de aceite de oliva.
reservar
Poner en la licuadora las lentejas, los tres huevos ( sin cáscara ) y la
nata o crema de leche, licuar todo muy bien. Aderezar con sal y pimeinta
al gusto.

En un molde para el horno vaciar la mitad de esta crema de lentejas
luego agregar la mtad del sofrito de cebollas, chorizo y ajos, luego la otra
mitad de la crema de lentejas y sobre ésta el resto del sofrito. Por último
cortar en rebanadas el queso gruyere ( o se su preferencia ) y colocarlo
encima de todo.
llevar al horno precalentado a 150 g durante 20 min. Dejar reposar 3 min
antes de servir.

Buen provecho y muchas gracias Marcela, mi esposo repitió 2 veces este
pastel!!!!!
( Aunque lo decoró con un poco de ketchup... pero todo se vale, no?
)