Ravioli

Receta para 12 raviolis grandes
Masa:
300 g harina
3 huevos
2 cdas aceite
sal al gusto

Relleno:
250 g carne molida
1 tallo de cebollin
1 cda pasta de tomate.
1/2 taza de agua
sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Unir los ingredientes para la masa y amasar que quede compacto y suave. tapar la masa con un paño y dejar reposar.

para el relleno,
picar el cebollín ysofreír en un poco de aceite junto con la carne,
diluír la pasta de tomate en el agua y agregar al sofríto.
sazonar al gusto.

Estirar la masa en forma rectangular de 50 cm de largo y 15 cm de ancho aprox. (2 tiras)
A una tira: Tomando como medida una cucharilla de café, colocar 4 porciones en la masa dejando un espacio de 3 desos entre porción y porción.
Tapar entonces con la tira restante la que lleva el relleno, aplanar los bordes y cortar en rectangulos.
En una bandeja empolvada con harina ir colocando los raviolis y reservar hasta el momento de la coción.


En una olla con agua hirviendo y 1 cda de sal colocar con cuidado los raviolis y dejarlos cocer durante 8 min sin taparlos.
revolverlos de vez en cuando con cuidado de no romperlos.
Sacarlos del agua una vez pasado el tiempo de cocción y servir con la salsa bechamel

Para la salsa:
Preparra una salsa bechamel.
A parte sofreír 200 g de champiñones rebanados y 1 cebolla pequeña, agregar éste sofrito a la bechamel.

Baumkuchen

En Alemania se prepara una torta que se llama "Baumkuchen" que
traducido literalmente al español es " torta de árbol" se llama así por las
capas que se forman igual que en un árbol.

Ingredientes:
6 huevos
200 g margarina
150 g azúcar
50 g miel
1 cda de ron
130 g harina
75 g maizena ( almidón de maíz )
1/2 cdta ralladura de limón
1/2 cdta vainilla

200 g cubierta de chocolate

Preparación.
Mezclar la margarina junto con el azúcar, miel. ron, vainilla y ralladura
del limón durante 2 min que quede bien suave. Agregar la harina y
maizena, mezclar unos 2 min mas.

Utilizar para cada capa como medida un cucharon para servir sopa.
Tomar una porción de la masa y vaciarla en el molde que va al horno, que
cubra toda la base, debe quedar una capa bien fina.
llevar al horno precalentado a 175° durante 5 min o cuando veais que ya
está dorado por arriba.
Sacar del horno y vaciar otra capa, la misma medida y esparcir bien que
cubra la capa anterior, llevar nuevamente al horno durante 5 min.
Y así sucesivamente hasta terminat la masa.

Dejar la torta enfriar y cubrir con el chocolate.

Es una torta más bien seca y cae muy bien a la hora de la merienda.
que lo disfruten!!
eso sí, paciencia al cocinar

Torta de banana

Torta de Banana ( Cambur en venezuela )

Ingredientes:
250 g harina
100 g almidón de maíz ( maizena )
150 g azúcar
100 g azúcar morena ( papelón )
100 ml crema de leche o nata
100 ml de leche
3 huevos
100 ml aceite de maíz
2 bananas ( cambur ) echas puré.
3 cdtas de extracto de vainilla
100 g nueces trituradas

Preparación:
Batir el azúcar, 3 yemas de huevo, aceite y extracto de vainilla hasta que
quede todo cremoso.
Annadir las leches
Agregar la harina y la maizena seguir batiendo.
Hacer un puré con las bananas y agregar a esta mezcla

En un pote a parte batir la claras a punto de nieve y agregar a la mezcla
anterior a mano para que no se bajen las claras.

y finalmente añadir las nueces trituradas.
Llevar al horno precalentado a 150° durante 40 min o hasta que al
introducir un cuchillo, éste salga seco.

Servir caliente o fría acompañada de helado de vainilla queda muy pero
muy buena!!

Pinchos de porotos blancos

Ingredientes:
100 g porotos blancos remojados unas 5 horas
12 tomates cherry
1/2 pimentón verde
3 cebollas
250 g chorizo
Palillos para los pinchos

Preparación:
Hervir los porotos blancos a fuego moderado durante 60 minutos,
escurrir y reservar
partir en 2 los tomates cherry
picar en cuadraditos de 2 x 2 cm el pimentón verde
picar en 4 las cebollas
picar en rebanadas de 1 cm el chorizo y éste a la vez partirlo por la mitad

Montar estos ingredientes en los palillos para pinchos a su gusto, llevar al
grill, parrilla o al horno por unos minutitos y servir con salsa de su
preferencia.

Buen provecho

Kirschknödel

Ésta es una receta típica alemana y se sirve como único plato.

Albondigas con cereza (Kirschknödel)
Ingredientes para la masa:
250g harina
125 ml leche
15 g levadura
20 g margarina
1 huevo
25 g azúcer
1/2 cdta escencia de vainilla

Para el relleno:
250g de cerezas sin semilla
100 g Almendras molidas
20 g azúcar

Guarnición:
200 g mantequilla
50 g azúcar
1 cdta de canela

Preparación:
Para la masa:
Diluír la levadura en la leche y agregar el resto de los ingredientes para la
masa, batir bien que quede todo unido, dejar reposar en un lugar
templado y tapado.

Para el relleno:
Mezclar las cerezas junto con las almendras molidas y el azúcar, reservar.

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, estirar con el rodillo y con
el canto de una taza cortar círculos.

En uno de los círculos agregar el relleno de cerezas y con otro círculo
taparlo unir bien los bordes y con las manos darle la forma de albóndiga.
( es decir hacer las bolitas )
En una superficie limpia esparcir suficiente harina e ir colocando las
albóndigas de cereza ya formadas sobre la misma de manera que cuando
las queramos llevar a cocción no se peguen de la superficie.
Tapar con un paño limpio y dejar reposar unos 20 minutos.

Guarnición:
Derretir la mantequilla y agregar el azúcar y canela, esperar a que el
azúcar se diluya, reservar de modo que se mantenga caliente.

En una olla alta llenar hasta la mitad con agua y hervirla, una vez que el
agua hierva agregar las albóndigas de cereza, cuando éstas flotan ya
están cocidas. Retirar con una espumadera y servir de inmediato bañarlas
con la guarnición caliente anteriormente preparada.

Tortitas de manzana y calabaza

Tortitas de manzana y calabaza:
Sé que os sonará raro pero quedan divinas!!!

Necesitas 1 molde para Muffins
Ingredientes para 12 tortitas:
Para la masa:
300 g harina
75 g azúcar
250 g mantequilla
1 buena pizca de sal
4 cdas de agua helada

Para el relleno:
1/2 manzana
200 g calabaza
3 cdas azúcar
1 cda canela en polvo
3 cdas almidón de maíz

Preparación:
Batir harina, azúcar y mantequilla una vez que quede todo harinoso
agregar las cucharadas de agua helada. Sobre un papel parafinado
colocar la masa y unirla un poco más con las manos, no se debe pegar la
masa de las manos pero debe quedar muy suave.
Sobre la masa colocar otro papel parafinado y estirar la masa.
Llevarla al refri por 1/2 hora.
Mientras prepara el relleno, cortar la calabaza y manzana en cuadraditos
pequeñitos, en un cuenco agregarle el azúcar, canela y almidón de maíz.
Reservar.
Pasada la 1/2 hora, retirar la masa del refri y estirar con el mismo papel
que quede de 2 cm de espesor aprox.
Cortar con un vaso de boca ancha 12 circulitos y con un vaso de boca
pequeña 12 circulitos más.
En el molde de los muffins colocar los circulitos grandes en casa
moldecito, rellenar con la preparación de calabaza y manzana que ya
teníamos reservada y tapar con los circulitos pequeños.
Sellar bien los bordes.
Con la yema de un huevo pintar las tortitas y esparcirles azúcar encima.
Con un cuchillo pequeño hacerle un pequeño agujero en el centro para
que el vapor salga y no se inflen.

llevar al horno precalentado a 180° durante 25 a 30 min. Vijilar que no se
queme.
Servir caliente con nata montada o helado de vainilla. o simplemente
calientitos.

PD:
Por éstos lares ya está pegan do el friíto así que caen muy bien en la
merienda

Torta bautizo sebastian

Esta torta la hice con todo el amor del mundo para celebrar el bautizo de mi hijo Sebastian.

Pollo rebosado

Torta de mi esposo

torta selva negra

Torta de mandarina

Muffins

Ingredientes:
2 huevos
60 ml aceite de girasol
250 ml leche
100 g azúcer
300 g harina
3 cdas polvo de hornear ( levadura de sobre )
1 cda esencia de vainilla
80 g cacao el polvo
80 g chocolate en trocitos

Preparación:
Con batidora eléctrica unir todos los ingredientes menos el cacao y chocolate.
Separar la midad de la mezcla, a una mitad agregarle el cacao en polvo y a la otra mitad agregarle los trocitos de chocolate.
Pintar con mantequilla los moldes para muffins y llenar 3/4 partes de cada molde con la mezcla. así nos quedarán unos muffins de
chocolate y otros de vainilla y trocitos de chocolate.
llevar al horno precalentado a 180° durante apróx. 18 min.
Sevir calientes o a temperauta ambiente.

Ensalada otoñal

Esta ensaladita es muy sencilla:
lleva
2 chicorée
1 zanahoria
1 Hinojo
1 Nüsslisalat ( no sé como se llama en español )
1 Pimiento rojo
1 aguacate
un puñado de almendras fileteadas.

Cortar la zanahoria, hinojo y pimiento en tiritas cuadraditos o exágonos perpendiculares, de la forma que quieras.
colocarlo en una fuente junto con el nüsslisalat y el chicorée. espercirle el puñado de almendras y aderezar al gusto.
Yo utilizo balsámico y aceite de oliva, sal y pimienta.
Al aguacate picarlo en 2, sacarle el hueso y picar en cubitos aderezar éste con limón sal y piemienta, rellenar la cáscara nuevamente.
Decorar el plato y servir.
buen provecho!