Aros de mermelada

Galletas de navidad

Como ya saben para navidad aquí también se preparan las galletitas ya que el primer domingo de este diciembre es el 1° Adviento y junto con la corona de pino colocamos las galletitas hechas en familia.
Es una tradición muy bonita!

Receta Aros de mermelada:
para apróx. 50 galletas

400 g harina
120 g azúcar
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón
1 paquetito de azúcar de vainilla o raspadura de 1/4 de vainilla o 1/2
cdta de extracto de vainilla.
1 yema de huevo
1 vaso de ron ( 2 cl )
250 g margarina

Para la decoración:
4 cdas de azúcar en polvo ( nieve )

Para el relleno:
250 g mermelada del color preferido.... ( roja es siempre más vistosa )

Preparación:

Mezclar el azúca junto con la margarina, sal, vainilla y la ralladura de limón, batir durante 3 min que quede cremoso.
Agregar la yema de huevo y el ron, batir 3 min más.
Cernir la harina y mezclar bien la masa.

En uns superficie plana empolvar con un poco de harina y estirar la masa de unos 3 mm de espesor, cortar con moldes circulares y con moldes de aros ( con un hueco en el centro ) uno será la base y el otro será la tapa donde se dejará ver la mermelada.

Colocar en una bandeja y llevar al horno precalentado a 180° durante 6 min. controlando que no se doren.
Sacar del horno y dejar reposar un min. luego retirarlas de la bandeja.
Separar los aros y empolvar con el azúcar nieve.
Las otras redondas untarlas con un poco de la mermelada de tu preferencia y colocarle un aro
con el azúcar en polvo hacia arriba, de manera que queden como en la foto.




Espero que las preparen y que les gusten.
Son muy sencillas de hacer!!!